Siedem oznak, że spożywasz za dużo soli

„O soli cenniejszej niż złoto” to piękna baśń. Jednak lepiej nie brać sobie jej przesłania zbyt mocno do serca. To prawda, że bez soli jedzenie smakuje zupełnie inaczej. Prawdą jest również to, że sól zawiera korzystne dla organizmu substancje. Mimo to powiedzenie „wszystko z umiarem” zdecydowanie odnosi się też do soli. Zebraliśmy kilka sygnałów ostrzegawczych wskazujących, że możesz spożywać za dużo soli.

Zwróć uwagę, jeśli więcej niż jeden z tych sygnałów odnosi się do Ciebie

Nadmierne spożycie soli to nic nowego. Jednakże w przypadku długoterminowego spożywania większej ilości soli, niż jest to zalecane, rośnie ryzyko rozwoju wielu powikłań zdrowotnych. Oznaki, że spożywasz zbyt dużo soli, mogą obejmować np.:  

1. Częste wizyty w toalecie aby oddać mocz. 
2. Częste lub ciągłe pragnienie. Nadmiar soli usuwa wodę z komórek, co powoduje wysyłanie sygnałów do ośrodka pragnienia w mózgu. 
3. Obrzęk różnych części ciała, w tym palców i kostek lub worki pod oczami. Kiedy lubisz przesadzać z solą, ciało zatrzymuje nadmierne ilości wody, aby zrównoważyć dodatkową sól.  
4. Większość potraw jest dla Ciebie mdła i bez smaku. Nadmierne spożywanie soli może odwrażliwić kubki smakowe, które przyzwyczajają się do jej dużych ilości, przez co wszystko bez dużej ilości soli będzie smakować mdło. 
5. Nadmierne łaknienie słonego, wytrawnego i kwaśnego jedzenia w ciągu dnia. 
6. Częste bóle głowy. Nadmiar soli w diecie może prowadzić do bólu głowy spowodowanego odwodnieniem.

Problemy z koncentracja i myśleniem. Biorąc pod uwagę, że zbyt duża ilość soli w diecie prowadzi do odwodnienia, oprócz bólu głowy może wywołać łagodne uczucie dezorientacji.

Jakie są długofalowe skutki nadmiernego spożywania soli?

Do długotrwałych powikłań spowodowanych wysokim dziennym spożyciem soli należą: 

• powiększenie mięśnia sercowego,
• niewydolność serca, 
• zatrzymanie akcji serca, 
• udar,
• kamienie nerkowe,
• wysokie ciśnienie krwi, 
• osteoporoza.

Jaka jest optymalna ilość dziennego spożycia soli?

Według WHO dorośli powinni spożywać nie więcej niż 5 gramów soli dziennie. Jest to równowartość około jednej łyżeczki. Do tej ilości wlicza się jednak również sól zawarta w poszczególnych składnikach użytych do przygotowania jedzenia. Nie chodzi tylko o ziarna soli z solniczki.

Naukowiec mgr. Karin Malenovská o nadciśnieniu

„Nadciśnienie, czyli wysokie ciśnienie krwi, nazywane jest również cichym zabójcą i dotyka ponad 1,5 miliarda ludzi na całym świecie. Osoby na nie cierpiące często nie są nawet tego świadome, a powoduje ono wiele szkód. Wysokie ciśnienie krwi obciąża naczynia krwionośne, co naraża nas na zwiększone ryzyko rozwoju wielu powikłań, w tym uszkodzenia samych naczyń krwionośnych, miażdżycy czy zakrzepów krwi. Nieleczone nadciśnienie może prowadzić do zagrażających życiu schorzeń, takich jak zawał serca, udar mózgu, czy uszkodzenie lub niewydolność nerek. Brak leczenia nie oznacza tylko nieprzyjmowania leków, ale także unikania zmian w stylu życia, do których należy aktywność fizyczna czy wspomniane wcześniej ograniczenie spożycia soli”.

Wskazówki, jak obniżyć spożycie soli

Naszym celem jest zmotywowanie Cię do zdrowszego stylu życia. Dlatego zebraliśmy również wskazówki, dzięki którym stopniowe ograniczanie i dostosowywanie spożycia soli do zalecanych wartości będzie nieco łatwiejsze. 

• Wybierając żywność, przeczytaj listę składników i postaw na opcje z mniejszą ilością soli.
• Kupując przetworzone produkty mięsne, wybieraj te, w których użyto mniej soli peklujących.
• Kupując żywność w puszkach, wybieraj tą, która nie zawiera tak dużo dodanej soli. To samo dotyczy mrożonych warzyw – lepsze są te bez solanki/marynaty. Po otwarciu puszki wypłucz jej zawartość w wodzie.
• Używaj czosnku, cebuli, ziół, przypraw, octu i soku z cytrusów, aby wzmocnić smaki podczas gotowania. 
• I najważniejsze, nie zapominaj o spróbowaniu potraw przed ich nałożeniem.

Czego można się dowiedzieć o soli z badania DNA?

Predyspozycje związane z solą można znaleźć również w badaniach DNA. W szczególności chodzi o ryzyko rozwoju nadciśnienia z powodu nadmiernego spożycia soli, czyli zwiększonej wrażliwości na sól. Nadciśnienie, czyli wysokie ciśnienie krwi, jest jedną z najczęstszych chorób układu krążenia na świecie. W wielu badaniach wykazano, że nie wykluczając innych czynników żywieniowych, sól kuchenna jest istotnym czynnikiem w rozwoju nadciśnienia przy pewnych predyspozycjach genetycznych, natomiast zmniejszenie spożycia soli lub sodu obniża skurczowe i rozkurczowe ciśnienie krwi oraz wspomaga działanie leków na nadciśnienie.

Odkryj predyspozycje genetyczne, które nosisz w swoim DNA. Zobacz przegląd wyników naszej analizy DNA na koncie DEMO.

Krótkie podsumowanie

Sól jest integralną częścią naszej diety, a jej składniki odgrywają istotną rolę w naszym organizmie. Nadmierne spożycie soli może jednak prowadzić do różnych problemów zdrowotnych. Szereg badań wykazał, że sól nie wpływa na każdego w ten sam sposób, co może powodować, że niektórzy z nas są jeszcze bardziej wrażliwi na zwiększone spożycie soli. Przed wprowadzeniem jakichkolwiek poważnych zmian w diecie skonsultuj się z lekarzem lub wykwalifikowanym terapeutą żywieniowym. Należy dążyć do przestrzegania maksymalnej zalecanej ilości spożycia soli w wysokości jednej łyżeczki dziennie w połączeniu ze zdrowym stylem życia. Pomyśl o tym następnym razem, gdy sięgniesz po solniczkę.

Źródła:

1. https://www.saga.co.uk/magazine/health-wellbeing/diet-nutrition/nutrition/10-signs-eating-too-much-salt
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/too-much-salt#why-do-we-need-salt
3. https://www.healthline.com/nutrition/what-happens-if-you-eat-too-much-salt#bottom-line
4. https://www.who.int/elena/titles/guidance_summaries/sodium_intake/en/

Użyte obrazy: 

1. Zdjęcie autorstwa engin akyurt na Unsplash
2. Zdjęcie autorstwa Ratul Ghosh na Unsplash
3. https://www.freepik.com/free-photo/woman-adds-salt-into-uncooked-meat-pieces-blue-table_10373283.htm#query=salt&position=41&from_view=search